Wild aus heimischer Jagd

• Rehwild
• Rotwild
• Schwarzwild
• Wurst/Schinken
• und mehr auf Anfrage
  

Hier wissen Sie, worauf Sie zählen können.

Von jeher ist Wild ein wesentlicher Bestandteil menschlicher Ernährung. Heutzutage ist es nicht nur seines kernigen Fleisches und feinen Eigengeschmacks wegen sehr geschätzt, sondern auch aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Vorzüge wichtiges Element einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. Das Fleisch ist fett- und cholesterinarm, leicht verdaulich, reich an Eiweiß, Mineralstoffen sowie Vitaminen, frei von Medikamenten und Hormonpräparaten

Unser Wild lebt frei in den Wäldern und Feldern unserer Heimat, des Schwarzwaldes und seiner Vorbergzone, sowie des Rheintals!

Hauptlieferanten sind Forstämter, Jagdpächter und aus eigener Jagd!

Bei uns Vorkommende Haupt Schalenwildarten, sind Rotwild, (obere Bergregionen, des Schwarzwaldes), Schwarzwild und Rehwild, (kommen überall bei uns vor)!
Jedes Wildtier (Rotwild, Schwarzwild, Rehwild) das bei uns, in unserem EU zugelassenen Wildbearbeitungsbetrieb mit der Zulassungsnummer: BW 35021 EG, angeliefert wird:

• muss einen Wildursprungsschein (vom Jäger = Erleger, = Kundige Person ausgefüllt, mitgeliefert werden)
• mit diesem Wildursprungsschein, wird Bestätigt, Gesundheit vor und nach dem Schuss
• Revier = Ort der Erlegung, Tag der Erlegung, Tag der Einlieferung!

Von uns wird dann eine fortlaufende Nummer am Wildkörper angebracht, Temperatur im Wildkörper im dicksten Teil, im Kern gemessen, (damit Kühlkette nicht unterbrochen wurde), Sichtkontrolle auf Sauberkeit, Abnormitäten usw. durchgeführt!
Nach dem Enthäuten, wird vom beauftragten Veterinär des Landratsamts-Veterinärbehörde, bei allem Wild eine Hygieneschau und bei Schwarzwild zusätzlich eine Beprobung auf Trichinen durchgeführt!

So ist Gewährleistet, dass Sie ein gesundes und einwandfreies Lebensmittel bei uns erwerben können!

Wir beliefern den Lebensmitteleinzelhandel, Gastronomie und Vereinsfeste, siehe Partner...

Wild Wurst!

Kostprobe gefällig?

Wildfleisch eignet sich durch sein natürliches Aroma hervorragend zur Wurstproduktion. Unsere Gewürzmischungen, basierend auf eigenen Rezepturen, lassen einen unverwechselbaren Geschmack entstehen. Wir stellen verschiedene Wildwürste, mit eignen Namen her, z. B.: Wilderer Würste, Jägerfrühstück, Hirschbeißer, Wildleberwurst, Wildbratwürste, Wildterrine und als besonderes Highlight die wilde Sau Knorzel, einzigartig in Europa!

Sie können die Wildwürste gerne bei uns Probieren, oder gleich per Telefon bestellen. Gegen Vorkasse versenden wir auch unsere Produkte!

Was ganz besonderes!

• Wild in Gläsern!
• Braten, Gulasch, Medallions und Fond!
• Von uns gekocht, ohne Zusatzstoffe, Glutenfrei, für die schnelle Küche, nur erwärmen, fertig!
• Konservierung, durch spezielle, schonende Haltbarmachung, (Vollkonserve), keine Kühlung erforderlich!